悦 · 留学生艺术计划｜苏语桐个人艺术项目

当美食成为一种行为

主办方   悦 · 美术馆、“悦 · 留学生艺术计划”
苏语桐   个 人 艺 术 项 目

动态展览日期   2021/8/8 周日下午12：30
静态展览日期   2021/8/10-8/25
地  点   北京 悦 · 美术馆C厅
地  址   北京市朝阳区酒仙桥2号路798艺术区797路B06
前   言

食物是每个人生活中必不可少的一部分，可以说从古至今，有趣的人总把食物“进化”为美食。在现代社会中，所有看起来平平无奇，听上去好像也完全不搭边的事物，不断地被我们艺术化，而艺术，也在被平民化，变成更加大众、贴近和包容的，存在于我们生活中的一个定义。
这是一个对艺术的挑战，可能也是人类对艺术看法的一个转变。
随着艺术的表现形式不断增长，艺术材料不断革新，而对于艺术的定义终究无法确认（或许永远无法确认）。在我看来，美食是与众不同的，它的本质包含了对于艺术要求的基本定理。就从现代发展来说，“融合料理”和“分子料理”的兴起，美食评论家对此的质疑和反对，到逐渐接纳。而现代艺术，又何尝不是。
本次展览，是借用美食作为媒介，用一种“平易近人”、“大众化”和美食本身的吸引力，向大众诠释美食与艺术的同根关系。把美食做成一个行为，也是向当今艺术的发展，走向和表现形式的发问，问我们自己，艺术在这个世界的意义到底是什么？

Food has always been an essential part in people’s daily life. Since the earliest ages, people started to try to turn‘food’ into ‘fine food’. In our modern society, nearly everything that look normal, that sound completely different things, are being made artistic, and Art, is being made more natural, which becomes more closely related, compatible and popular, to a definition existing in our daily life.
This, is a challenge to the term, ‘Art’, orperhaps, a shift in the way human beings view ‘Art’.
As the forms of expression in Art continuously increasing, Art mediums keep on renewing, the definition of Art remains a question ( maybe it will never be defined ). Personally, ‘Fine Food’ is different-the nature of which includes the basic theories to the ‘rules in Art’-such as the modern development of Food, the rising of ‘fusion’ and‘molecular gastronomy’, the rejection and acceptance of critics, this is nodifference to modern Art.
My thought for this exhibition, is to use‘food’ as an Art medium, in an approachable, universal and the attraction of Food itself, to present the cognit relation between Food and Art, to make Food into a behavior, is also a query to the development, trend and ways of expression of Art, and to ask ourselves, what is the actual meaning of Art inthis world?

2021年8月8日中午12点，十六岁女孩苏语桐从英国回来在北京悦美术馆c厅精心制作了五道菜，并邀请了八位不同领域的朋友参与品尝。当饮食作为一种行为被审视的时候，美食就不仅只是满足人的生理需要，而变成了一种审美行为。

苏语桐在动态展开始之前先向各位参与者们简单介绍当天的流程和本次行为现场的目的与意义。在这个“特别的餐厅”中，每位参与者都需要自行到展馆一楼取餐，请跟随艺术家和参与者们一起来体验一下制作和品尝的过程，如何使美食成为艺术。
第一道

第一道为前菜，鲢鱼搭配着柠檬枫糖奶油酱，炙烤的鱼肉为参与者带来淡淡的烟熏味道，点缀的炸薄荷叶和海盐更大程度的展现鱼肉的鲜味。参与者们在结束品尝后， 与苏语桐同学对本次的艺术行为进行探讨和交流。
第二道
第二道为副菜，云南宣威火腿包裹住油炸过的豆腐，展现酥脆和柔软的两重口感，配上经鸡汤烹煮的年糕，适当地调和了油炸食品的油腻感，以体现出不同的加工食品再度进行二次创作的精妙之处。参与者在结束品尝后，利用文字记录下当下对于美食与行为的情绪和感受。
第三道

第三道为主菜，中式的红烧五花肉搭配西式的松脆甜酥皮，在给予参与者满足的饱腹感的同时，从一个新的角度展示中西合璧，重新诠释对美食的定义。参与者们在结束品尝后，进行“自由创作”，运用桌子上的物件记录感受，有的参与者巧妙的利用了食材进行即兴的创作，也有的参与者通过折叠的方式创作出三维立体的作品，在创作的过程中食客们互相的分享了自己的想法和创作灵感。
清   口
参与者们稍作休息，同时厨师也为各位参与者提供的一份蜜桃冰沙，清爽的口感为参与者们消除菜品带来的油腻感。在这期间，参与者们互相交流，分享对于本次活动的想法。
第四道

最后一道为甜点，酸奶油搭配着焦糖慕斯，轻盈的口感甜而不腻，为这次的饭局画上完美的句号。苏语桐同学为各位参与者准备的四道美食已全部品尝完毕，各位参与者都十分满足。


在大家都结束进食后，苏语桐同学加入到饭桌当中，向各位参与者一一进行访谈，就今天的行为现场进行讨论和总结。
采  访

苏语桐同学就行为现场向各位参与者们进行采访，参与者们就当天的体验，结合自身的职业与环境，表达了自己的感受和想法，在不同人的角度中展现对美食和艺术的碰撞。
艺术家苏语桐与动态展参与者合影
生日

还有一个有趣的安排，开幕式的第二天是苏语桐的生日，也就是说动态展当天苏语桐是16岁，而静态展时苏语桐就是17岁了。为此悦美术馆为苏语桐送上了生日祝福。
本次作品将会以录像的方式呈现，里面的人、物件、场景都将会作为作品的一部分展出。

在传统意义上，艺术是一个能够给我们带来精神层面的思考和感观上的体验的东西。把美食定义为一种艺术，在我看来无比正常。我设计了这场活动，用美食作为媒介，记录人们对美食最真实的反映。很多时候，美食带来的是多种感观不同感受的一个集合，无论是甜品最原始的快乐，还是人与人之间的交往——用美食是把大家聚起来。用这样一个展览的方式来阐述这些真实存在又没有被“官方”讨论得出的观点，在我眼里有很重要的意义。

现代艺术的发展出现了一个新的定义——观念艺术。这种新的艺术形式允许我们“放开一些”、“宽容一些”，当然是在合理范围内，像在采访中所提到的在一个框架、一定规则下。我想通过这次活动，证明美食是存在于这些“艺术框架”之内的。

这个作品将以录像的方式呈现，把里面的人、物件、场景当作作品的一部分，为此我对这些前来参加创作的人们表示由衷地感谢。

如果让我来评价，我会说，那些不确定的反映环节也是十分有意义的。在我所得到的录像、照片和作品中，美食带来的体验，反映到人们身上的东西是丰富的、多样的、不同的，它们变相地提供出对“美食即艺术”这个观点的证据。
展览现场
互动笔记

悦·美术馆一直坚持开放、包容、多元的办馆理念。从当代最前沿的科学技术手段在艺术中的应用、最新的艺术思潮，到地域文化生态特征的挖掘，悦·美术馆一直在努力探索践行。本次展览将持续到8月25日，欢迎大家继续前来观展。
苏语桐介绍

爱创作，爱画画、爱哲学，爱吃。毕竟只有16岁（快17啦），我目前还是一名留学英国的高中生，学校在美丽的萨里郡，叫Epsom College。说要描述的话就是早上去学校觉得不如东四那个垃圾分类站，放学坐在车上缓缓驶出校门，看着几棵大树和维多利亚式的红砖建筑，其实是个舒心宜人的地方啊。美食的定义和艺术的定义相似，那就是无法给出一个公认的答案。我认为它们的意义也是如此，多样、模糊，好坏参半。可能这也是我们能够在这两个领域不停探索、不停发展、不停接受、不停质疑的原因吧。美食带给我的，绝不止简单的“好吃“，而是”真好吃，于是我快乐了“，它让我爱上哲学，爱上探究，爱上我们无比美好的世界。我确实爱吃，最美的事儿可能是在一个没人打扰的地方（不过得带厨房），画着理想做着饭，想想哲学和宇宙的终极问题。在我看来，美食、艺术、哲学、科学，它们都是一体的，都是人类最大的宝藏——我希望它们能够贯彻我的一生，以后的世界，也会因它们而变得更加美好。

I love to create, love painting and drawing, love philosophy, love to eat.It is true that I am only 16 (nearly 17), I am still an ‘international’ student, studying in the UK. My school locate in Surrey, called Epsom College. If you ask me to describe this place, then probably I’d say it’s no more than the rubbish station when my mom drop me off in the morning, but at the end of the day when I’m heading back to home, actually it is a nice place-trees surrounding our lovely Main Hall.The definitions of ‘Fine Food’ and ‘Art’ similarly cannot be given an universally accepted one, and I felt so do the meanings of them, which are multiple, obscure and perhaps mixed in ‘goodness’ and ‘badness’, but this is also a reason why we can always investigate, develop, accept and reject in the two areas. What ‘Fine Food’ brought to me, is not only ‘it is so good, really, so I’m happy’… it makes me find my interest in philosophy, not afraid to be critical, and fall in love with this world.I do really love to eat. The best thing to do is to stay in a place on my own (with a kitchen), paint my dream, cook some food (Fine Food), and to think about the ‘ultimate’ question about the universe. To me personally, ‘Fine Food’, ‘Fine Art’, Philosophy, Science, they are a whole-they are the most precious treasure to humanity-I wish they can always be there with me for the rest of my life, and our world, will be made by them better place.

“悦·留学生艺术计划”是国内首创的艺术公益扶持项目，由北京悦·美术馆发起并主办，为在校、已毕业和即将进入国外院校的留学生们，提供具备创新精神和独特风格的艺术展示平台。项目将长期与国际知名艺术院校合作，帮助中国留学生在归国后的艺术实践项目落地。通过持续的展览项目来推动国际间青年策展人和艺术家的沟通、交流，呈现更多元化的、具有国际视野的当代青年艺术活动。

“悦·留学生艺术计划”项目已经成功为英国皇家艺术学院、伦敦艺术大学、英国AA建筑联盟、意大利弗洛伦萨艺术学院等多所国外知名艺术院校的毕业生举办过多次展览活动。除了为留学生们创建第一次参与或策划展览活动的机会，“悦·留学生艺术计划”还与留学生们携手为边远落后地区的孩子们提供美育、助教的帮助，为社会献出爱心。

本次展览“当美食成为一种行为”是苏语桐同学的个人艺术项目，为“悦·留学生艺术计划”系列展览之一。苏语桐是目前在英国留学的高中生，并非是“专业”的艺术家，这也是她第一次策划艺术项目，她将以独特的视角和观念来诠释对“当美食成为一种行为”主题的呈现。